과식은 금물

보통 한국사람들은 성격이 급해서 음식물을 빨리 대충씹어 넘기곤하죠.

여러 번 천천히...

음식을 꼭꼭 씹어 먹는 습관을 들이는 것부터 위 건강을 지킬 수 있습니다.

재료를 큼직하게 썰어 요리하면 시각적으로 포만감을 느껴 덜 먹게 되는 효과를 볼 수 있고

재료에 흡수되는 기름과 염분의 양도 줄일 수 있습니다.

상을 차릴 때 식기는 작은 것을 이용하고. 작은 그릇에 수북하게 담긴 음식이 더 푸짐해 보이죠.

또 같은 한 그릇을 먹어도 많이 먹었다는 느낌이 들어 과식을 방지할 수 있는 효과를 얻을 수 있습니다.

육류 대신 버섯, 채소를...

육류를 많이 섭취하면 위에 부담이 갈 뿐만 아니라,

몸에 불필요한 지방이 쌓일 수 있습니다.

음식을 만들 때 과도한 고기 사용을 줄이고 대신 비슷한 질감의 버섯을 사용해보세요.

표고버섯이나 느타리버섯, 송이버섯에 담긴 특유의 향은 요리의 풍미도 살려주며

불필요한 동물성 지방의 섭취를 줄여줍니다.

음식을 부드럽게 조리하자

곡류는 껍질이 벗겨진 형태를 선택하여 사용하고,

생선은 살이 연하고 맛이 담백한 것을 골라 요리합니다.

고기는 살코기를 사용하고 칼집을 넣으면 더욱 부드러워 집니다. 

거친 음식을 소화하는데 부담을 느낀다면...

섬유질이 적은 채소나 껍질을 제거한 채소를 선택하여 조리하는것도 좋습니다.

되도록 다진 재료를 사용하고, 모든 음식은 가열조리하고 조미는 약하게 하는것이 좋습니다.

속 쓰리면 먹지 말 것

평소 자주 속 쓰림을 겪거나 위식도 역류질환을 겪고 있는 사람이라면 위산 분비를 줄이기 위해

후추, 카페인 및 디카페인 커피, 알코올 섭취를 안 먹는것이 좋습니다.

우유나 치즈 속의 유당을 분해하지 못한 유당불내증이 있는 경우에는

우유나 아이스크림 등 유당 함유 식품 섭취를 하지 않는것이 좋습니다.

또한 식사후 바로 눕지 않도록 하며,

평소 규칙적으로 운동하는 습관을 들이면 위장 기능에 도움이 많은 됩니다.

요리에 마늘, 식초 넣어 먹기

소화를 돕는 음식으로는 마늘과 식초가 있습니다.

마늘의 주성분인 알라신은 위장을 자극해서 소화를 촉진하고 비타민 B의완전 흡수를 돕습니다.

특히 암을 억제하고 암의 진행을 지연하는 효과가 있습니다.

마늘은 모양이 반듯하고 껍질 표면에 윤기가 잇으며 뽀얀 회백색이 도는 것이 좋고

식초는 타액과 위액 분비를 촉진해 식욕을 촉진하고 소화 흡수를 돕습니다.

식초에 포함된 초산, 구연산 아미노산 등 60여 종류 이상의 유기산과 미네랄은 각종 영양소의

체내 흡수를 돕는 촉진제이기도 합니다.