신선한 달걀과 상한 달걀을 구별하는 방법

더운 날씨에 달걀을 오랫동안 보관하기란 쉽지가 않은데요. 

여름철 상하기 쉬운 달걀 신선한 달걀과 상한 달걀을 구별을 쉽게 할 수 있는 방법이 있습니다.

주부들이라면 꼭 알고 있는게 좋을것 같네요.

달걀을 햇빛에 비쳐보아서 속이 투명하게 보이면,,,

신선한 것이고, 검게 보이면 상한 것이니 과감히 버려야 합니다 .

그리고.. 달걀을 물에 넣었을 때 반듯이 가라앉는 것은 신선한 것이고,

물속에서 한쪽이 약간 기울어지면 며칠 된 것이며,

곧추 서면 10일 정도 된 것이니 참고하세요.

달걀을 물에 넣었을 때 물에 떠오르면 오래된 것이거나 변질되어 먹을 수 없는 것입니다.

달걀 껍데기가 약간 터실터실하며 잔구멍(눈으로 보이지 않는다)이 많은 것은 갓 낳은 달걀이고,

껍데기가 매끈하고 반들반들 한 것은 오래된 달걀입니다.

달걀을 접시에 깨뜨렸을 때 흰자위가 그리 넙게  퍼지지 않으며

노른자위가 동그랗고 약간 도드라져 보이면 싱싱한 달걀입니다.

반면, 노른자위가 중심에 있지 않고 흰자위가 흐트러지며 투명해 보이거나,

노른자위의 배아가 선명하게 보이고 노른자 위가 쉽게 흩어지는 달걀은 오래된 것입니다.

노른자위가 껍데기에 붙어 있는 것은 꽤 오래된 달걀입니다.

노른자위와 흰자위가 뒤섞여 분간할 수 없는 달걀은 심하게 변질된 것이므로 먹어서는 절대 안 된됩니다.

미생물에 의해서 달걀이 변질되면 달걀 속이 까맣게 되며 황화수소 냄새가 납니다.

삶은 달걀과 날달걀 구별하는 방법은

달걀을 두 손으로 상 위에 세워놓고 돌려보면...

곧바로 선 채로 잘 돌아가면 삶은 달걀이고,

아무리 돌려보아도 돌아가지 않고 한쪽으로 기울어지면 날달걀입니다.

젓가락으로 집어본다.

달걀을 그릇에 놓고 평상시 음식을 집듯이 젓가락으로 집어 보세요

잘 집어지면 삶은 달걀이고, 잘 집어지지 않으면 날달걀입니다.